深網(wǎng)評論員 石靜文
4月2日，深圳超級文和友正式開業(yè)，店門外大排長龍，取號排位甚至排到5萬多桌，店內(nèi)的茶顏悅色快閃店也排到了3萬多人，門外等候的顧客都排到了馬路邊。諸如此類的網(wǎng)紅美食店前消費者排成長隊的現(xiàn)象并不少見，甚至還滋生了雇人排隊，高價代購的“業(yè)務(wù)”。
以茶顏悅色為例，原本客單價15元－20元的奶茶被黃牛炒到了200元一杯。茶顏悅色的“代排”從凌晨四點開始，需先付定金確定收貨才可以購買，排隊費要每小時31元，配送費則達到了100－200元。此前茶顏悅色在武漢店開業(yè)時，也有著同樣的排隊盛況，跑腿費達100元，一杯奶茶被炒出了300元的黃牛價。為何消費者會如此瘋狂？為何消費者在生活節(jié)奏越來越快的時代，卻仍然愿意為這些并不昂貴的食品，花費如此多的時間成本？
為一杯奶茶等上幾個小時甚的情形，有時確實是由口碑積攢的人氣，消費者寧愿“無盡地等待”也要購買。但也要注意到，琳瑯滿目的網(wǎng)紅店中不乏商家的營銷手段。商家利用消費者的從眾心理及“排大隊肯定是好東西”的認(rèn)知錯覺吸引消費者，而有時候的大排長隊其實只是商家雇的“托兒”，本可以通過多招員工來提高服務(wù)效率，節(jié)省顧客的排隊的時間，卻不優(yōu)化服務(wù)，放任顧客排隊，這便是商家的營銷手段。
有好手段不一定做得了好買賣，有真品質(zhì)、有創(chuàng)新才能有回頭客。曾經(jīng)在深圳大火的鮑師傅也曾有著大排長隊的現(xiàn)象，而這家店現(xiàn)在的顧客已經(jīng)沒有了原來的人山人海?？梢姡M者的從眾心理也只能持續(xù)一段時間，待他們冷靜下來后，吸引他們?nèi)ベ徺I商品的動力便只剩下了商品質(zhì)量和商家服務(wù)。
網(wǎng)紅產(chǎn)品刷年輕人的社交存在感無可厚非，但是別失了人心，如果商家只關(guān)注“人氣多”而忽視購物體驗，這些“托”起來的繁榮也只能是在商業(yè)競爭的洪流中曇花一現(xiàn)。文和友雖然線上排號5萬多，但是到了晚上叫號又變得飛速，很多人根本來不及趕過去，嚴(yán)重影響了市民的購物體驗。與此同時，文和友的火爆還對周邊交通產(chǎn)生了一定的影響：車流逐漸增多，排隊的市民絡(luò)繹不絕，無停車位等等。這些無疑都讓消費者的購物體驗大打折扣。
在人們消費更講求體驗的當(dāng)下，如何鍛造讓消費者滿意、經(jīng)得起時間考驗的“真網(wǎng)紅”，才是這些網(wǎng)紅店應(yīng)不斷追求的目標(biāo)。因此，對于商家來說，不能把“顧客排長隊”當(dāng)成“成功秘笈”，而要注重提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，讓消費者“等得有道理”。不管時代如何變化，盲目跟風(fēng)都會限制經(jīng)營與消費的活力，需要商家與消費者不斷保持沉穩(wěn)與理性。商家要沉下心去優(yōu)化服務(wù)、提升質(zhì)量，消費者要從實際需求出發(fā)，理性消費，避免隨波逐流。
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