Birol Dincli，土耳其人，巴士扒房、東嘟創(chuàng)始人。Birol Dincli倡導(dǎo)烹飪無(wú)國(guó)界，無(wú)論是使用鍍錫沙丁魚(yú)等復(fù)雜的食材，還是對(duì)他來(lái)說(shuō)最簡(jiǎn)單的土耳其和西式菜肴，又或致力于酒店業(yè)，他都能找到最佳平衡點(diǎn)，無(wú)唯心和偏見(jiàn)。在十余年酒店行業(yè)經(jīng)歷中，他深諳食材配料的搭配和平衡，了然于心，他絕不拘泥于傳統(tǒng)，總是能以最新的視角來(lái)看待。